Monastrell, znany również jako Mourvèdre we Francji czy Mataro w niektórych regionach Hiszpanii i Australii, to czerwona odmiana winorośli pochodząca z basenu Morza Śródziemnego, przede wszystkim z Hiszpanii, gdzie tradycyjnie uprawia się ją w takich regionach jak Murcia, Jumilla, Alicante czy Yecla, a swoje korzenie ma prawdopodobnie w okolicach Walencji lub Katalonii. Szczep ten, idealnie przystosowany do gorącego i suchego klimatu śródziemnomorskiego, wymaga dużo słońca i długiego sezonu wegetacyjnego, by jego średniej wielkości grona z małymi, ciemnymi jagodami o grubej skórce mogły w pełni dojrzeć, co przekłada się na intensywność wytwarzanych z niego win.