Carignan to czerwony szczep winorośli pochodzący z Hiszpanii, choć obecnie jest szeroko uprawiany w Południowej Francji, szczególnie w Langwedocji. Wina z Carignan charakteryzują się wysoką kwasowością, wyraźnymi taninami i bogatą strukturą, oferując aromaty ciemnych owoców, śliwek, czarnych jagód oraz przypraw, takich jak pieprz i goździki. Dzięki swojej intensywności i złożoności Carignan często jest używany w kupażach z Grenache, Syrah i Mourvèdre, ale w odpowiednich warunkach może również tworzyć doskonałe wina jednoodmianowe.