Cabernet Sauvignon to jeden z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych szczepów winorośli na świecie, pochodzący z francuskiego Bordeaux. Wina z tego szczepu charakteryzują się intensywnymi aromatami czarnych porzeczek, jeżyn i śliwek, często wzbogaconymi nutami cedru, tytoniu, wanilii i czekolady, zwłaszcza po dojrzewaniu w beczkach. Dzięki wysokiej kwasowości, wyraźnym taninom i dużemu potencjałowi starzenia Cabernet Sauvignon tworzy wina o głębokiej strukturze, które doskonale komponują się z czerwonym mięsem, grillowanymi potrawami i dojrzewającymi serami.