Shiraz (znany także jako Syrah) to czerwony szczep winorośli pochodzący z Francji, szczególnie z Doliny Rodanu, ale szeroko uprawiany również w Australii, USA, RPA i Chile. Wina z Shiraz charakteryzują się intensywną barwą, wysoką taninowością i bogatym aromatem, w którym dominują nuty czarnych owoców (jeżyny, śliwki), pieprzu, dymu i czekolady, często uzupełnione akcentami skóry i ziół. Dzięki swojej strukturze i zdolności do starzenia Shiraz jest ceniony zarówno jako wino jednoodmianowe, jak i kluczowy składnik kupaży, szczególnie w połączeniu z Grenache i Mourvèdre.