Shiraz (znany również jako Syrah) to szczep winorośli pochodzący z Francji, który obecnie jest szeroko uprawiany w Australii, Południowej Afryce i innych regionach świata. Wina z tego szczepu charakteryzują się intensywnymi aromatami dojrzałych jeżyn, śliwek i czarnego pieprzu, często wzbogaconymi nutami czekolady, dymu i przypraw. Dzięki swojej strukturze i wyrazistym taninom Shiraz doskonale nadaje się do starzenia oraz doskonale komponuje się z grillowanymi mięsami, dziczyzną i pikantnymi potrawami.