Vermentino to biały szczep winorośli pochodzący z basenu Morza Śródziemnego, szeroko uprawiany we Włoszech, szczególnie w regionach takich jak Sardynia (gdzie jest podstawą Vermentino di Sardegna DOC), Toskania, Liguria, a także w południowych Włoszech, np. Apulii, oraz we Francji (znany jako Rolle w Prowansji). Jego pochodzenie nie jest w pełni jasne, ale uważa się, że wywodzi się z obszaru śródziemnomorskiego, prawdopodobnie z Hiszpanii lub Włoch, a jego grona są średniej wielkości, o jasnozielonej skórce, która dojrzewając nabiera złocistego odcienia, oferując wysoką zawartość cukru i dobrą kwasowość. Wina z Vermentino charakteryzują się słomkowożółtym kolorem z zielonkawymi refleksami, a ich bukiet jest świeży i aromatyczny, z nutami białych owoców (brzoskwinia, jabłko, gruszka), cytrusów (limonka, grejpfrut), czasem z akcentami ziół (szałwia, tymianek) i delikatną mineralnością pochodzącą z gleb wapiennych lub nadmorskich; w smaku są lekkie do średnio pełnych, z wyraźną kwasowością, subtelną goryczką na finiszu i orzeźwiającym charakterem.