Monastrell, znany również jako Mourvèdre we Francji, to czerwona odmiana winorośli pochodząca z regionu Morza Śródziemnego, szeroko uprawiana w Hiszpanii, szczególnie w regionach Alicante, Jumilla i Yecla, ceniona za głęboką, atramentową barwę i intensywne aromaty ciemnych owoców, takich jak jeżyny, śliwki i czereśnie, z nutami przypraw, ziół, czekolady i czasem skóry. Charakteryzuje się małymi, gruboskórnymi jagodami, które zapewniają wysoką zawartość tanin, solidną strukturę i dobrą kwasowość, co czyni ją idealną do produkcji pełnych, wytrawnych win czerwonych, a także różowych i wzmacnianych, z doskonałym potencjałem starzenia, szczególnie w ciepłym klimacie śródziemnomorskim. W Hiszpanii Monastrell jest często używany w winach jednoszczepowych lub w kupażach z Garnacha i Syrah, dając wina o złożonym charakterze, które dobrze komponują się z czerwonym mięsem, dziczyzną i dojrzewającymi serami, a jego popularność rośnie także w Australii i Kalifornii.