Merlot to jeden z najpopularniejszych czerwonych szczepów winorośli na świecie, pochodzący z regionu Bordeaux we Francji. Wina z tego szczepu charakteryzują się łagodną taninowością, średnią kwasowością oraz soczystymi nutami czerwonych i czarnych owoców, takich jak śliwki, wiśnie i czarne porzeczki, często wzbogaconymi akcentami czekolady, wanilii i przypraw, zwłaszcza gdy dojrzewają w beczkach dębowych. Dzięki swojej miękkości i aksamitnej strukturze Merlot jest doskonały zarówno jako wino jednoodmianowe, jak i w kupażach, szczególnie w połączeniu z Cabernet Sauvignon, tworząc harmonijne i eleganckie kompozycje.